Le projet consistait en un agrandissement de 1800 m² d’un établissement scolaire en formation professionnelle, pour les programmes d’enseignement en restauration-cuisine, réalisé dans un contexte de « projet en mode occupé », créant par le fait même un espace commun et un lien d’accès entre le pavillon St-Frédéric et le pavillon Marcel-Proulx. La conception a répondu aux besoins spécifiques de tout le département de la formation en restauration-cuisine par l’aménagement de salles de classe, des différents ateliers par secteurs : cuisine, pâtisserie, sommellerie, cuisine du marché avec leurs besoins spécifiques. Un espace de restauration avec salle à manger multifonctionnelle climatisée, accessible au public afin de permettre l’organisation de services a été créé, ainsi que tous les espaces de services de base tels que sanitaires, vestiaires, rangements et espaces de service requis.